I hvilken rækkefølge tilbereder du wok?

1. Forberedelse :Forbered dine ingredienser. Julienne grøntsager, skær kød i tynde skiver, og brug en aromatisk blanding af hakket hvidløg, ingefær, spidskål og chili (valgfrit).

2. Opvarmning :Varm din wok eller store pande op, indtil den begynder at ryge. Tilsæt lidt olie og hvirvl til belægning.

3. Kød :Hvis du laver mad med kød, tilsættes det og steges, indtil det er brunet (ikke helt gennemstegt). Tag op af wokken og stil til side.

4. Aromatik :Tilsæt dine aromater (hvidløg, ingefær, spidskål) og steg til duft (30sek-1min).

5. Grøntsager :Tilføj grøntsager i rækkefølge efter tilberedningstid. Start med langtidskogte grøntsager som gulerødder, broccoli eller peberfrugt.

6. Sauce :Tilsæt din wok-sauce (forblandet eller kombiner soja, Shaoxing-vin, mørk soja, sesamolie, lidt majsstivelse og vand). Bring i kog og reducer varmen.

7. Proteiner :Tilføj dit kogte kød eller tofu tilbage i wokken sammen med grøntsager eller hurtigtilberedte grøntsager (som baby bok choy, ærtebælg).

8. Afslut :Steg til alt lige er mørt. Tilføj majsstivelsesblanding, hvis det ønskes for en fortykket sauce. Server over ris.