Hvordan laver skoldes Cream

Tak til pasteurisering, skoldning creme til sanitære årsager ikke længere er nødvendig. Men denne gang testet praksis tjener stadig et vigtigt formål: skoldning creme med andre ingredienser gennemsyrer det med smag, tilføjer en subtil rigdom til visse opskrifter. Skoldede creme egner sig til desserter, fyld og saucer, viser op i alt fra is og tærter til den klassiske seafood skålen hummer Thermidor.
Hvad du har brug
Cream Salg kogegrejet
smagsstoffer
Stor skål
Ice
Lille metal skål
Pisk
Strainer
Instruktioner

1. Hæld fløde i en gryde . Tilføje dine faste smagsgivende ingredienser - såsom vanille bønner eller tørre urter og krydderier - som vil indgyde cremen med smag. Varm fløden på medium eller medium-lav, indtil det kommer til en blid kog.
   

2. Tag gryden fra varmen og lad smagsgivende ingredienser til stejle i cremen for omkring 10 til 15 minutter. Små bobler stiger til overfladen, og du vil lugte duften af ​​aromaen ingredienser.
   

3. Fyld en stor skål med is, og derefter placere en lille metal skål inde i den. Lad metal skål til nedkøling som fløde afgrunde.
   

4. Hæld cremen i den afkølede metal skål. Røre forsigtigt creme med et piskeris, indtil det er kølet. Hvis din opskrift opfordrer til flydende smagsgivende ingredienser, såsom honning, rør dem i på dette tidspunkt. Si creme til at fjerne eventuelle store rester af faste smagsgivende ingredienser.