Hvad er de to metoder til varmebehandling af mælk?

- Pasteurisering: Dette er den mest almindelige metode til varmebehandling af mælk. Det involverer opvarmning af mælken til en temperatur mellem 145 og 161 grader Fahrenheit i 15 til 30 sekunder eller ved en lavere temperatur i længere tid. Denne proces dræber de fleste skadelige bakterier, samtidig med at mælkens smag, næringsværdi og udseende bevares.

- Ultrapasteurisering: Denne metode til varmebehandling af mælk involverer opvarmning af mælken til en temperatur på mindst 280 grader Fahrenheit i mindst to sekunder. Denne proces dræber alle skadelige bakterier, sporer og enzymer, hvilket gør det til den mest effektive måde at forlænge mælkens holdbarhed. Det kan dog også ændre lidt på mælkens smag og næringsværdi.