Hvordan tilbereder du blomkålskarry?

* 1 medium blomkål, skåret i buketter

* 1 løg, hakket

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1 spsk revet frisk ingefær

* 1 tsk stødt spidskommen

* 1 tsk malet koriander

* 1/2 tsk gurkemejepulver

* 1/4 tsk cayennepeber

* 1/2 kop almindelig yoghurt

* 1/2 kop kylling eller grøntsagsbouillon

* 1/4 kop hakket frisk koriander

Instruktioner:

1. Opvarm en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt blomkålsbuketter og løg og steg under omrøring af og til, indtil løget er blødt og blomkålen er let brunet, cirka 10 minutter.

2. Tilsæt hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje og cayennepeber og kog under konstant omrøring i 1 minut.

3. Tilsæt yoghurt, kylling eller grøntsagsbouillon og blomkålsbuketter. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 15 minutter, eller indtil blomkålen er mør.

4. Rør koriander i og server med det samme.

Tips:

* Hvis du ikke har en hollandsk ovn, kan du også bruge en stor gryde eller stegepande.

* For at lave en vegansk version af denne ret skal du blot udelade yoghurten.

* Hvis du kan lide din karry mere krydret, tilsæt mere cayennepeber eller rød peberflager.

* Server med ris, quinoa eller naanbrød.