Sådan Kog Dry sorte bønner i en Slow Cooker på et High Altitude

Tørrede sorte bønner koster en brøkdel af dåse bønner og kommer uden natrium og andre tilsætningsstoffer, der typisk findes i dåse sort. Ved hjælp af din langsom komfur er en hands-off måde at forberede en batch af bønner i løbet af natten, eller mens du gør andre ting i løbet af dagen. Sidesten bønner kan fryses, hvilket gør at tilføje sorte bønner til dine retter lige så nemt som at åbne en dåse. Hvis du er langsom tilberedning tørrede sorte bønner på et højt højde, du simpelthen nødt til at justere din madlavning tid.
Hvad du har brug
Langsom komfur med låg
£ 1 tørrede sorte bønner
Cookie ark (ekstraudstyr)
salatslynge
Røreskål
Instruktioner

1. Spred dine tørrede bønner på en bagepapir, tabel eller tæller. Gå igennem dem og udvælge eventuelle sten eller bønner, der ser uudviklede eller misfarvede.
   

2. Tilføj bønner til et dørslag og skyl dem grundigt for at fjerne snavs, pesticidrester og andet affald.
   
   

3. Hæld bønnerne i en stor skål og tilsæt vand nok til at dække dem, plus yderligere 2 til 3 inches.
   

4. Soak bønnerne på en cool bordplade eller i dit køleskab i mindst seks timer.
   

5. Hæld bønnerne i dørslag og give dem en hurtig skylning at vaske eventuelle løse skind.
   
   

6. Hæld sorte bønner i din langsom komfur og tilsæt vand nok til at dække dem, plus 2 til 3 inches.
   

7. Kog på lav i otte timer i højder under 3.500 fod over havets overflade. Tilsæt en time for hver yderligere 4.000 fod over havets overflade. Hvis du ikke kender din præcise højde, smage dine bønner efter de første otte timer, og derefter hver ekstra time, for at tjekke for ømhed.
   

8. Hæld bud bønner i et dørslag til at bortlede enhver overskydende vand. Brug det samme. Store kogte sorte bønner i op til en uge i køleskab eller op til seks måneder i fryseren.