Hvorfor er det fysisk forandring at banke en skumfidus?

At banke en skumfidus er ikke en fysisk ændring, men snarere en kemisk ændring.

En kemisk ændring opstår, når den kemiske sammensætning af et stof ændres. Når du banker en skumfidus, er du ved at nedbryde sukkermolekylerne i skumfidusen, hvilket får dem til at danne nye bindinger med hinanden og med de luftmolekyler, der er til stede. Dette resulterer i, at skumfidusen ændrer farve, tekstur og smag.

En fysisk ændring involverer på den anden side ikke en ændring i den kemiske sammensætning af et stof. Fysiske ændringer kan omfatte ændringer i størrelse, form eller stoftilstand. For eksempel er smeltende is en fysisk ændring, fordi vandmolekylerne simpelthen ændrer sig fra en fast tilstand til en flydende tilstand.