Hvis du gerne vil bruge garbanzo bønne mel, men kan ikke finde det, gøre din egen. Tag nogle tørrede garbanzo bønner og male dem i en blender eller foodprocessor indtil de når konsistensen af ​​mel. Hvis din opskrift opfordrer til ristet eller brændt garbanzo bønne mel, først placere dine bønner på en bageplade og læg dem i en ovn forvarmet til 400 grader Fahrenheit til skåler i fem til 15 minutter, indtil let brunet og afgiver en toasty lugt. Tjek dem ofte for at sikre, at de ikke brænder. Slibning 2 kopper garbanzo bønner vil give 1 1/2 kopper mel.
Mel til Bagning

Du kan erstatte garbanzo bønne mel i din opskrift for den samme mængde af alle formål mel, så længe du ikke laver en glutenfri opskrift. Alle formål mel ikke har det samme kompleks, nøddeagtig smag, som garbanzo bønne mel, så smagen af ​​det færdige parabol kan være væsentligt anderledes. Spelt mel er også godt til at bage, da det har et lavt indhold gluten - selvom nok, at du ikke skal spise det, hvis du er helt gluten intolerante - som hjælper med at binde og forme bagværk. Hirse mel har en lille nøddeagtig smag, der kan kopiere, at garbanzo bønne mel af. Det gavner også fra at være glutenfri.
Forskellige Legume Mel

For den nærmeste smag til garbanzo bønne mel, prøv at erstatte det med en lignende mængde af et andet bælgplanter mel. Fælles bælgplanter mel omfatter fava bønne og linser mel, og de er oftest findes i asiatiske købmandsforretninger eller i helsekost butikker. Bælgplanter mel har en lignende nøddeagtig smag, så vil fungere godt i en opskrift, hvor garbanzo bønne mel er stjernen. Disse mel er også glutenfri, så er egnet til alle med en intolerance
andre valg

På trods af navnet, boghvede er ikke en form for hvede -. Det er faktisk relateret til rabarber - så det er en anden mulighed for dem, der undgår hvede eller gluten. Det har en stærk, nøddeagtig smag, ikke ulig garbanzo bønne mel. Det kan være lidt bitter, så hvis du udskifter en stor mængde garbanzo bønne mel af i en opskrift, kan du bruge en halv boghvede mel og halvdelen til alle formål eller en anden mild smag mel efter eget valg. Andre almindelige glutenfri mel omfatter quinoa mel, brune ris mel og majsmel. Ingen af ​​disse vil give dig den samme smag som garbanzo bønne mel, men vil give lignende resultater med dine opskrifter.