Selvom betragtes som en møtrik, mandler er virkelig frøene af mandel træets frugter. Inden kødet af mandel er fede olier. Mandler går dårligt, når de olier gå harsk som de oxiderer. Udsættelse for varme, lys og ilt forårsager mandel olier til at dreje. Fugtighed er også en medvirkende faktor til harskning, selv om de fleste mandler gå dårlige takket være andre faktorer. Når du spiser mandler, der er forkælet, kan det gøre dig syg.
Afsløring en dårlig Nut

Rancid olie simpelthen ikke lugte eller smage højre. Hvis du åbner din mandel beholder og lugte en sur, næsten kemisk lugt, kan du vædde på, at nødder er gået dårligt. Smagen af ​​dine mandler vil også blive påvirket. Snarere end en karakteristisk sød og cremet mandel smag, harsk mandler smager bittert. Følg din næse og din tunge. Hvis de ikke lugter eller smager ret, ikke risikerer en sygdom ved at spise dem.
Afkortning Holdbarhed

Et par faktorer forkorter holdbarheden af ​​mandler . Størrelsen af ​​stykkerne, for eksempel, gør en forskel. Hele mandler tendens til at være lavere risiko for en forkortet holdbarhed, fordi de er beskyttet af huden. Gemme dine mandler i en metalbeholder kan også reducere levetiden af ​​møtrikkerne. Visse egenskaber af metal kan sive ud i nødder, får dem til at gå dårligt. Tilføjet fugt bidrager til sandsynligheden for fordærv, også. Mandler, der er ristet, hakkede eller forberedt på andre måder, kan have en større vandindhold, hvilket bidrager til harskning.
Korrekt opbevaring for Perfect Mandler

For de bedste resultater , gemme dine mandler på et køligt, tørt sted. Nogle kokke gerne holde mandler i køleskabet, mens andre gemmer dem i fryseren. Enten er fint, fordi mandler kan vare et år eller mere i et miljø på 32 til 45 grader Fahrenheit med en relativ fugtighed på 60 til 75 procent. Pakke dem i en lufttæt plast eller glas beholder for at forhindre fugt og lugt påvirker mandlerne.