Både tunge og lette creme vil holde uspoleret i køleskabet i op til en måned, hvis uåbnet og ultrapasteurized ifølge Wisconsin Nutrition Education Program. Pasteuriseret fløde, og ultrapasteurized fløde i et tidligere åbnet pot, vil forblive spiselige i en til to uger i køleskabet. Venstre længere, at denne, enhver form for creme står en god chance for at ødelægge.
Room Temperature

Hvis du har en strømafbrydelse, og køleskabet standser arbejdet, creme kan ødelægge relativt hurtigt. For eksempel, creme fraiche og fløde holdes over 40 grader Fahrenheit i mere end to timer er usikkert at spise, ifølge University of Illinois Extension. Hvis den forbliver kold at røre ved og har brugt mindre end to timer ved 40 F, så skulle det være sikkert at indtage.
Ødelægge

Bakterierne Lactococcus lactis er ofte til stede i mælk og fløde. Faktisk spiller bakterierne en vigtig rolle i ostefremstilling. De bruger lactose naturligt findes i mælk til at skabe energi, der producerer mælkesyre undervejs. Denne syre curdles mælk, og afgiver den karakteristiske sure lugt. Den samme proces gør creme forkæle, men ofte i et langsommere tempo. Andre bakterier kan være involveret i at ødelægge fløde, især hvis venstre åben til den omgivende luft.
Overvejelser

Spoiled creme vil normalt give off en ubehagelig sour lugt. Hvis det er koldt og stadig lugter frisk, men chancerne er det endnu ikke forkælet. På trods af den sure lugt, er forkælet creme ikke nødvendigvis betyde, at du nu har et parti af creme fraiche. Men du kan gøre dig ejer med tilføjelse af lidt citronsaft til tunge fløde. Selvfølgelig bør enhver mejeriprodukt blive spist af udløbsdatoen trykt på pakken.