Du kan bruge kommercielle rasp, eller du kan lave dine egne. Store-købte italienske rasp kommer præ-krydret. At lave din egen, rive frisk brød, såsom hvede, surdej, italiensk eller fransk brød ind i 1-tommer stykker, og derefter toast krummer på en bagning fad i ovnen eller sauter dem i en gryde med en lille mængde olie. Omrør stykkerne ofte, så de ikke brænder. At omdanne brikkerne til krummer, brug en foodprocessor og male indtil fint. Hvis du bruger daggamle brød, så sørg for at det ikke er forældet, og at det er fri for skimmel. Mange organiske og konserveringsmiddel-fri brød forkæle hurtigt.

Resultater

Brug rasp i stedet for ris er en behagelig afveksling. I modsætning til ris, rasp opsuge en masse smag, når du Sautee dem i olie. Tilføj hvidløg, urter eller krydderier, som du sauter krummer. Sørg for at du skåler rasp grundigt for at undgå klæg krummer. Hvis du bruger kommercielle rasp, behøver du ikke at riste dem, så du kan samle fadet på få minutter. Erstatte brødkrummer for ris er en praktisk måde at bruge sidesten brød, men det endelige produkt er kun så god som kvaliteten af ​​ingredienserne. Undgå at bruge gammelt brød, der kan harbor mug.