Sådan Hydrat Kikærter (10 trin)

Kikærter, også kendt som garbanzo bønner, har en sød, møtrik-lignende smag. Bønnerne er høj i fiber, protein og jern. Kikærter ofte købes dehydreret, fordi det forlænger deres holdbarhed, så du bliver nødt til at rehydrere dem før spisning eller bruge dem i en opskrift. Soak bønnerne i vand natten over, hvis du har tid, eller rehydrere dem hurtigt ved hjælp af kogende vand. En enkelt kop tørre kikærter vil give 2 til 3 kopper af kogte kikærter.
Hvad du har brug
Bowl eller krukke
salatslynge
Stockpot med låg
Overnight Soak

1. den ønskede mængde kikærter afvejes. Hver 1 £ af kikærter vil kræve 10 kopper vand.
   

2. Sæt kikærterne i en skål eller krukke. Dække dem med koldt vand.
   

3. Lad kikærterne i blød i seks til otte timer eller natten over i køleskabet.
   

4. Si kikærterne til fjerne vandet. Skyl kikærterne.
   

5. Kog de hydrerede kikærter med det samme.
   Quick Soak
   

   1. Hæld 1 lb. kikærter i en gryde.
      

   2. Tilføj 6 til 8 kopper vand til kikærterne.
      

   3. Bring vandet i kog. Dæk gryden. Kog kikærterne i to minutter.
      

   4. Fjern kikærterne fra stovetop. Lad dem køle dækket i en time og ikke mere end tre timer.
      

   5. Tøm vandet fra kikærterne. Skyl kikærterne under koldt rindende vand.