Hvidt sukker eller saccharose, kommer fra sukkerrør eller sukkerroer og alle granulerede hvidt sukker vil smage det samme. Hvidt sukker granulat kan komme i forskellige størrelser. Det hvide sukker, som er almindeligt anvendt i køkkenet til bagning og sødning drikkevarer er simpelthen standard melis. Men superfin melis er også tilgængelig.
Brown Sugar

Brunt sukker er simpelthen saccharose med tilsætning af melasse. Melasse ændrer farven på sukker til brun, men lys brun sukker indeholder færre melasse end mørk farin. Brunt sukker overordnede er fugtigere og trægt end hvidt sukker og vil tørre ud og hærde meget hurtigt, hvis venstre udsættes for luft. Det er uraffineret, får det til at have en større mængde af mineraler end hvidt sukker.

Anvendelser af hvert

Brunt sukker skal pakkes ved måling. Det skal bruges til at tilføje moistness til opskrifter og en rigere smag. Hvidt sukker anvendes til daglig sødning af kaffe, te og enkle bagværk.
Sjove facts

Hvidt sukker bruges til at komme i blokke i stedet for i poser, som den gør dag. Det var engang kendt som "hvide guld", fordi det blev betragtet som en luksus og kun tilgængelig for de velhavende.

Udskiftninger for Hver

Hvidt sukker kan erstattes med majs sirup eller honning. En kop hver er lig med 1 kop hvidt sukker (også, skæres den væske, opfordrede til i opskriften med 1/4 kop). Kan anvendes hvidt sukker og brun sukker flæng kan dog opskriften miste noget af sin rigdom og fugt, hvis brun substitueres med hvidt. For at forhindre dette, tilføje en spiseskefuld melasse til sukker.