Når du forbereder dit kød, skal du vælge en høj kvalitet nedskæring af flanke bøf og sørg for at det er kølet først . Flanke bøf skal have en temperatur på 32 til 36 grader Fahrenheit, inden de fryses. Du kan også vælge at skære flanke bøf i betjener størrelser i stedet for et stort stykke kød, hvis du foretrækker det.
Indpakning Steak

Det er vigtigt at sikkert wrap flanke bøf så fugt ikke kan få i, mens det er i fryseren. Hvis fugt får i, kan det medføre bakterier til at vokse på kødet, mens den er frosset. Pak kødet i plastikfolie, så pak den i slagter papir eller fryser papir. Tape papiret sammen sikkert omkring kødet, og det vil være klar til at fryse.
Frysning Retningslinjer

For at sikre sikkerheden for flanke bøf og den bedste kvalitet kød, fryse fødevarer ved en temperatur på 0 grader eller lavere. Fryseren skal være det kolde, således at den kan fryse flanke bøf inden for en 24-timers periode. Flanke bøf skal forblive fastfrosset på en maksimal temperatur på 0 grader for at opretholde en høj kvalitet i smag og konsistens.
Optøning Steak

For at tø din flanke bøf Det er sikrest at fjerne det fra fryseren i sin nuværende indpakning og lad det tø i køleskabet. Hvis du er i en fart, kan du tø flanke bøf under rindende vand. Vandet skal være konstant kører ved en kølig temperatur - omkring 70 grader Fahrenheit - for sikkert tø flanke bøf. Du kan også tø flanke bøf i en mikrobølgeovn, men kun hvis du straks vil madlavning kødet. Ellers du løber en høj risiko for bakterier udvikler i flanken bøf.