Der er ca 300 lokale sorter af majs dyrket i verden. Hvid majs er den mest almindelige sort og alle andre Colorations faktisk mutationer fra hvid majs. Gul majs er altså en genetisk udløber af hvide majs og deler de fleste af dets karakteristika
Udbredelse

Moderne majs har fem hovedtyper af frø:. Popcorn, med en hård protein shell; mel majs, med en blød stivelse; sukkermajs, en sukkerholdig slags spist umodne; flint majs, med en hård stivelse; og dent majs, som har en karakteristisk "dent" i toppen af ​​kernen. Selvom hvid majs er den mest udbredte sort i verden, gul dent # 2 majs er den mest almindeligt dyrket sort i USA.
Ernæring

Både hvide og gul majs har mindre protein end hvede og mangler de essentielle aminosyrer tryptophan og lysin. Kernen indeholder alle de B-vitaminer, bortset niacin. Hvis man kunne siges at være mere nærende end den anden, gul majs har en lille kant over hvid majs. Gul indeholder carotenoider, herunder beta-caroten. Nogle sorter af gul majs kan også indeholde mere lutein og vitamin A.
Usage

Efter USA, verdens største majs producerende nationer er Kina, Brasilien og Rusland. Det meste gul majs bruges til husdyrfoder, mens hvide majs næsten udelukkende anvendes til konsum. Ethanol er også primært lavet af gul majs. Mange nationer, såsom Mexico og dele af Afrika, ikke nyder smagen af ​​gule majs, overvejer det at være for sød.