Sådan lage Corn i en Crock (9 skridt)

Syltede majs fungerer som en søde og sure side parabol på picnics og sommer grillaftener. Korte, squat cklipper der holder mindst 4 quarts er mere robuste end krukker, og de blokerer ud varme og sollys under gæringsprocessen. Crocks giver også øget bredde i forhold til standard krukker, der giver mulighed for skiftende lag af hakkede majs ører med andre smagsgivende ingredienser under bejdsning proces. Brug jalapenos og hvidløg til en bidende slag eller korianderfrø og dild for en tærte touch.
Hvad du har brug
Stort lager pot
Kokkens kniv
Skærebræt
hulske eller tang
Stor skål
Isterninger
dørslag
Papirservietter
Aromatics (fx urter kviste, fed hvidløg, hot peber, hele peberkorn) Salg Destilleret vand
Kosher salt
Heavy plade eller anden ren, smal vægtet objekt til at passe crock
Karklud eller plast wrap
Instruktioner

1. Udfyld bestanden gryde med vand og sæt det over høj varme. Mens vandet kommer i kog, HUSK ørerne og fjerne deres silke. Skær majs ører, tværs, i skiver omkring 1,5 inches lang.
   

2. Kog de skivede ørerne i 5 minutter, derefter fjerne stykkerne og styrte dem i en skål med isvand. Fjern omgående majs stykker og dræne dem.
   

3. Tøm majs i et dørslag og dup majs tør med køkkenrulle.
   

4. Forbered andre smagsstoffer ingredienser. Afhængigt af de aromatiske, du bruger, forberedelse kan omfatte peeling og hakke hvidløg nelliker, hakke jalapeno sektioner, og adskillelse ren urt klaser i individuelle kviste.
   

5. Angiv det første lag af majs stykker i crock. Alternative majs stykker med de fremstillede aromater, indtil alt majs er i crock. En 4-Quart - 1 gallon - lerkrukke vil holde omkring seks hakkede majs ører
   

6. Lav en saltlage i en stor skål ved omrøring sammen omkring 6 spsk kosher salt til hver 2 Potter. af stuetemperatur vand. Rør kraftigt, indtil saltet er helt opløst.
   

7. Føj saltlage til crock indtil kornet er neddykket. Brug en tung plade eller anden ren, tung genstand til at veje ned majs og holde det under saltlage.
   

8. Dæk crock med en ren karklud eller løs plastfolie og sæt den i en mørkt rum med en temperatur, der er omkring 68 grader Fahrenheit.
   

9. Test majs efter ca en uge. Når det er på tartness og tekstur du foretrækker, dække crock med låg, eller forsegle det med stramme wrap. Sæt det i køleskabet i op til tre måneder. Hvis crock er for stort til dit køleskab, opdele syltede majs, med sin aromatiske saltlage, i individuelle glas eller lufttætte beholdere.