italienske auberginer er store mørke lilla frugter, der er klassificeret som bær. Den italienske aubergine tendens til at være lang, op til otte inches i længden og bredere ved base. De italienske auberginer er mindre end den amerikanske sort, men ligner i smag og udseende.

Sorter & Navne

De markeringer af italienske auberginer rådighed omfatter Vittoria PS, Listada de Gandia , Rotonda Bianca di Imola, Cucuzzi, Prosperosa, Volette di Firenze og Nadia. Alternative navne for auberginer er aubergine, have æg, æg æble og guinea squash
Bruger

Den italienske Aubergine bør ikke spises rå, men kan bages, saut & eacute.; ed og grillet. Auberginer har en blød svampet interiør betydning, at de kan opsuge varianter fra hvidløg, krydderier og krydderurter effektivt. Hvis stegt først, de også kan bruges i varme salater.