Sådan Erstat ølgær Med Red Star Baking Gær

En langsom stigende gær er ølgær ofte bruges til at lave øl, fordi det producerer små bobler og føjer til gæring af øl er brygning ingredienser. Ølgær er ofte omtalt som ølgær. Du må ikke forveksle det med en ernæringsmæssig inaktiv gær også kendt som ølgær, som er den ofte bitre gær produkt, der er tilbage efter fermentering af alkohol. Ølgær er ofte brugt, når en bager ønsker at tilføje mere smag til brød, men aktive tørgær som Red Star bagning gær kan erstatte ølgær med lethed.
Instruktioner

1. Kontakt din opskrift. Kontroller at se, hvor meget ølgær opskriften kræver. Ølgær forårsager bobler i gærede drikkevarer såsom øl og er undertiden bruges i bagning på grund af sin stærke gærsmag smag. Ølgær virker anderledes end bagegær ved at producere ethanol og ikke kuldioxid foretaget af aktive tørre bagning gær såsom Red Star. Gær, der producerer kuldioxid arbejde hurtigere end ethanol-producerende gær.
   

2. Stedfortræder lidt mindre end halvdelen af ​​tørgær for ølgær, da tørgær er en mere koncentreret form. Hvis opskriften kræver for 1 ounce af ølgær, bruge lidt mindre end en halv ounce af bagegær. Husk, at ølgær og bagning gær er de samme stamme af gær svampe, men de vokser ved forskellige hastigheder. Ølgær er meget langsommere end bagning gær. Du vil kræve mindre af den tørre aktiv gær, som er lavet for en hurtig én-rise opskrift.
   

3. Opløs tørgær i varmt vand, der er ikke mere end 110 grader Fahrenheit. Dette reaktiverer gærkultur, som har fået sin vand reduceres og blevet gjort midlertidigt inaktive. Tilføj en knivspids sukker til det varme vand for at stimulere væksten af ​​kulturen.