Både hirse og quinoa korn er meget mindre end ris, men der er kun en overfladisk lighed. Millet korn er afrundet, og de fleste kommercielle sorter er gylden eller brun i farven. Du vil se en lille mørk prik i bunden af ​​hvert korn, giver det en svag lighed med en miniature gran af majs. Quinoa er lettere flad, og i stedet for en prik, det har en buet, haletudse-lignende kim, der strækker sig omkring én side. Set tæt, kan det foreslå en miniature sandwich cookie eller en hamburger på bolle. Sorte og røde sorter er tilgængelige, men de fleste quinoa er bleg og lidt gennemskinnelige, forskellig fra hirse varme gyldne farve.
Madlavning dem

Quinoa er belagt med bitre forbindelser kaldet saponiner, så prøvesmagning er en anden måde at fortælle de to kerner fra hinanden, især hvis dit syn er dårlig. Quinoa skal skylles, før du koge det. Det er som regel bare simmered, ligesom ris, i 2 dele vand til 1 del quinoa indtil de er møre, cirka 15 minutter. Hirse er mere fleksibel, og det kan koges til et fnugget, klistret eller grød-lignende konsistens. For fluffy hirse, toast det kort i din gryde, indtil det begynder at brune og lugter aromatisk; tilsæt derefter væsken til sædvanlig forholdet 2: 1. Kog kornet i 18 til 20 minutter; så lad det stå i 10 mere. For klæbrig korn, bruge 2 1/2 kopper væske til hver kop hirse og 3 til 3 1/2 til grød.