Mindre squash sorter er nemme at finde på købmand. Den lange grønne squash, der er let tilgængelige hele året rundt er zucchini. Zucchini er oftest parret med gule squash i producere sektion. Begge kan spises rå og behøver ikke at blive skrællet. Denne type af squash er lækker, når voldsramte eller stegt, strimlet i brød eller gryde eller sauteed med pasta. Agurk er en anden sommer squash sort, der er i en klasse alle sine egne. Det er ikke typisk kogt, men spises rå med eller uden skind.
Vinter

Mindre vinter squash sorter almindeligvis findes i Bilka er butternut, agern og spaghetti . De fleste af disse vil variere i størrelse fra størrelsen af ​​en lille cantaloupe til størrelsen af ​​en lille vandmelon. Butternut squash har en beige hud og er lang og pæreformet. Kødet er lys orange og bruges oftest blandet i opskrifter som brød og gryderetter. Stedfortræder butternut squash for græskar i enhver opskrift. Acorn squash er lille og rund og formet meget gerne et agern. Huden er grøn med orange eller gule pletter. Kødet er gult. Serveres det skåret i halve, bagt i sin hud, med smør og salt eller sukker. Spaghetti squash er ovale og lyse gul. Det er tjent med at bage den og derefter makulering kødet med en gaffel. Kødet af denne squash naturligvis tager en spaghetti noodle form, når kogt.
Heirloom

Heirloom squash er ualmindeligt sort og findes på landmænd markeder. Dette omfatter ambercut, efterår kop, banan, karneval, delicta, eventyr græskar, guldklump, Hubbard, sød bolle og turban squash. Nogle velassorterede supermarkeder kan bære karneval, Hubbard eller guldklump. Disse er alle vinter squash, der er bagt før du spiser. Hubbard er den største squash rådighed. Det er kendetegnet ved en ekstremt tyk blå grå hud og kan være over en fod i længden. Hubbard squash holder den længste af alle squash sorter på grund af sin tykke hud.
Ornamental

Ornamental squash dyrkes primært til dekoration i stedet for forbrug. Disse squash er eftertragtede som dekoration på grund af deres usædvanlige former og farver. Squash er fra græskar familien, så ofte de ornamentale sorter kaldes græskar. Fælles ornamental squash omfatter svanehals, miniature græskar, der er hvide eller orange eller boo-boo græskar, karneval, kalabas eller turban. Ornamental squash er altid vinter squash, da de kan sidde som dekoration i lang tid, og nogle sorter er spiselige.