Hvilke Grøntsager Gå med kål

?

Kål har været en af ​​verdens korte store grøntsager i århundreder. Det producerer en stor vægt af fødevarer fra en relativt lille stykke jord og er meget nærende. Kål holder også godt uden køling og pickles nemt længere tids opbevaring. Denne kombination af let vækst og pålidelig lagring har sikret kål en plads i de fleste kulinariske traditioner. Sin søde smag og alsidighed er en ekstra bonus og gøre det et naturligt supplement til mange andre grøntsager.
Alsidighed Kål

  • Kål søde smag gør det en kamæleon, der er i stand til at arbejde med en række andre fødevarer. Fleste kål varianter er afledt af svovlforbindelser, og det er tilsvarende kompatibelt med andre grøntsager, der indeholder svovl. Andre medlemmer af kål familien, kål, har lignende aromaforbindelser i forskellige grader, og er kompatible med kål, som er rodfrugter generelt.
    Onion Familie

  • < p> planter af løg familien er høje i de samme svovlholdige smag forbindelser som kål og er også naturligt højt sukkerindhold. Begge disse karakteristika gør dem meget kompatibel med kål. Faktisk, de er så kemisk ens, at de kan overdrive hinandens smag. Slow-kogte løg, porrer eller ristet hvidløg giver en fremragende folie til kål og dets slægtninge. Desværre, mens lange langsom tilberedning gør løg sødere, det gør kål stærkere og sulfurous. Det er bedst at bremse kok løg hver for sig, og tilføje dem til fadet i slutningen af ​​bagetiden.
    Kål Family

  • Grøntsager i kål familien er blandt de vigtigste kulinariske planter, herunder forskellige asiatiske greens samt radiser, majroer, rutabagas, broccoli og blomkål. Alle disse er forenelige med kål i varierende grader, afhængigt af fremstillingsmetoden. Hvert medlem af familien indeholder de samme smag forbindelser, med de forskellige andele af kemikalier tegner sig for deres smag. Selv tilberedt sennep, et krydderi fra frøene af beslægtede planter, er forenelig med kål.
    Andre rodfrugter

  • Andre rodfrugter er også kompatible med kål, på grund deres søde og mellow smagsoplevelser. Gulerødder og pastinak, som deler kål sødme og kold-hårdførhed, er traditionelle tilbehør i mange europæiske køkkener. Så er kartofler og søde kartofler, to relative tilflyttere fra Amerika. Selleri rod og sunchokes, også kendt som jordskokker, også supplere kål i mange retter.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Produkter & Spisekammer

    Produkter & Spisekammer

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke