Sådan Kan gule tomater (15 trin)

Canning tomater er en lang god nok metode til at bevare sommeren gavmildhed og sikre en konstant strøm af næringsstoffer i hele sovende vinteren. Gule tomater anses for at være på grænsen mellem et lavt syreindhold vegetabilske og en sur frugt i konservesindustrien verden. Gule tomater på dåse på samme måde som røde tomater, selvom det færdige produkt vil afspejle farven på tomaterne dåse og kan tilføje uventet farve til din vinter spisekammer. Du kan kan tomater i en kold /rå eller varme pack, i vand eller tomatsaft.
Hvad du har brug
Citronsyre eller flaske citronsaft
sylteglas
salt eller sukker efter smag
Tomat juice (valgfrit)
Isvand
Knife
Pot
Tænger
Gummihandsker
Skinning

1. Vask tomat og skær en lille X på bunden. Dette hjælper dig med at identificere, når huden er klar til at blive pillet ud.
   

2. Dyp tomat i kogende vand i 30 til 60 sekunder. Du vil se huden opsplitning ned siderne af tomater eller kanterne af skiver X krølle op.
   

3. Drop tomat i en skål med isvand for at stoppe tilberedningen.
   
   

4. Træk huden og fjern kernen til at forberede tomat for konserves. Du kan lade tomat hele, eller du kan skære det i halve eller stykker.
   Hot Pack
   

   1. Tilføj din syre direkte til dine sylteglas. Brug 2 spsk. af flaske citronsaft eller 1/2 tsk. af citronsyre til kvart krukker. Brug 1 spsk. af flaske citronsaft eller 1/4 tsk. af citronsyre til pint krukker.
      

   2. Kog de gule tomater i 5 minutter i lige nok væske til at dække frugten. Brug vand, hvis du pakning tomaterne i vand og tomatsaft, hvis du pakning dem i tomatsaft.
      

   3. Tilføj de gule tomater til krukker fra det kogende væske.
      
      

   4. Fyld krukkerne med den varme væske, så der er 1/2 tomme af headspace i krukken.
      Cold /Raw Pack
      

      1. Tilføj din syre direkte til dine sylteglas. Brug 2 spsk. af flaske citronsaft eller 1/2 tsk. af citronsyre til kvart krukker. Brug 1 spsk. af flaske citronsaft eller 1/4 tsk. af citronsyre til pint krukker.
         

      2. Tilføj de forberedte gule tomater til sylteglas straks.
         

      3. Dæk tomater med varmt vand eller varm tomatjuice indtil der er 1/2 tomme af headspace. Tilføj en knivspids salt, hvis det ønskes.
         Processing
         

         1. Skrue låg, sammen med deres tætningsringe, på glasset krukker fulde af gule tomater og væsken .
            

         2. Placer en wire rack i bunden af ​​en stor gryde. Fyld potten med vand og bring i kog. Placér glassene på risten i potten. Brug tænger til at sænke dem ned i kogende vand. Vandet skal være højere end højden af ​​krukkerne. Lad ikke tomat krukker til at kontakte bunden af ​​potten; de kan knække.
            

         3. Kog krukker i 15 minutter, hvis de gule tomater er tern, 10 minutter, hvis de er helt eller halveret og på dåse i flydende, og 25 minutter, hvis du ikke at besluttet bruge nogen væske overhovedet.
            

         4. Fjern glassene med tang, når behandlingstiden er færdig. Sæt glassene på en wire afkøling rack til at afkøle helt før opbevaring.