Spirede sojabønner kan stå i for bønnespirer. Disse har en stærkere bønne smag end milde Mung bønnespirer. Brug sojabønner spirer i røre fries og andre færdigretter. Sats på unge sojabønner spirer med halerne lige på vej ud af den bønne. Langhalede sojabønner spirer smager bittert og kan overvælde fadet.
Sne Ærter

Sne ærter er helt spiselige ært bælg med små flade frø inde i pod. Tynde skive sne ærter i langsgående bånd og tilføje dem til enhver opskrift, der kræver madlavning bønnespirer. Formen og tekstur vil svare til bønnespirer, men sneen ærter har en urte smag. Ituskårne gulerødder kan også erstatte for, er bønnespirer, deler den samme form, men ikke smagen. Ituskårne gulerødder tilføje en sød smag, når de anvendes kogt eller rå.
Greens

Bok choi, napa kål eller grønne kål, skåret i tynde skiver kan også stå i for stykket af bønnespirer. Stedfortræder for rå bønnespirer med et tilsvarende beløb af julienne skåret bok choi, napa kål eller grønne kål til opskriften. Greens koge ned til halvdelen af ​​deres oprindelige volumen, ligesom bønnespirer gør. Kig efter bok choi og napa kål på de asiatiske markeder eller i producere del af store supermarkeder.
Enoki

enoki svampe ligner bønnespirer i størrelse og farve. Hætterne af disse tynde svampe ligne bønnespirer og champignon stilke ligne bønne spire haler. Kig efter enoki svampe friske i producere sektion med andre svampe. Enoki svampe ikke stå sig godt til madlavning, men de vil let erstatte bønnespirer for en sprød tekstur i rå salater og sandwiches. Disse svampe har en oprindelig mild smag med en pebret finish.

Mung Bønner

Du kan spire dine egne Mung bønner. Denne proces tager fire til fem dage, men spirerne forbliver frisk i køleskabet i op til to dage, hvis indpakket i avis eller papirhåndklæder. Soak Mung bønner natten over i vand. Hæld vandet de udblødte bønner og sprede dem ud på et fugtigt håndklæde. Dæk bønner med en fugtig køkkenrulle og efterlade derefter i et varmt, mørkt sted. Kontroller bønnerne dagligt i tre til fire dage, ændre den fugtige køkkenrulle hver time.The mung bønnespirer er klar, når du ser haler spiring fra bønnerne. Denne samme proces kan også gøres med andre friske bønner.