Anis anvendes bredt i den vestlige kulinariske tradition. Den låner sin intenst aromatisk smag til saucer, bagværk og likører, som Grækenland underskrift ouzo og franske pastis. Det er også brugt som en erstatning for lakrids i slik-making. Stærkere-flavored stjerneanis er meget udbredt i asiatisk madlavning, og det er en signatur ingrediens i kinesisk & quot; fem-krydderi & quot; pulver. Ligesom kanelstænger, er den hårde, træagtige frugt tilsættes ofte hele til lange-madlavning saucer og derefter hentet før serveres måltidet. Saucer kombinerer stjerneanis med løg og sojasovs producere nye aromaforbindelser, der fremhæver den savoriness af kød.
Salg Et par udskiftninger

Konventionel og stjerneanis kan bruges i flæng, når jorden, hvis kokke er omhyggelig med at give mulighed for stjerneanis er større styrke. En række andre urter og krydderier har lignende varianter, herunder sand lakridsrod. Andre omfatter kommen frø og fennikelfrø, mindre bidende fætre til ægte anis. Skarp estragon og mildere fennikel fronds kan låne en lignende smag i nogle præparater, hvis de er vant generøst.