Morel svampe er en af ​​de mest sought- efter skovsvampe - champignon elskere jage dem i foråret på grund af deres særskilte smag. Sorte og gule morkler er almindeligt markedsføres, og kan findes overalt, hvor der er træer. Mississippi Skov er en af ​​mange statslige parker, hvor der kan findes morels. Morels bedst jages efter en regn, når temperaturen overstiger 70 grader. Den mindre sorte morel er en mere almindelig fund end den større gule eller gyldne morel svampe.
Kantarel

kantareller er en af ​​de mest almindeligt solgte vilde svampe på marked. Disse svampe er mindre tilbøjelige til at smuldre, når kogt hvilket gør dem til en ideel ingrediens til stir-fry retter eller andre retter hvor svampene kastede. Kantareller kun vokse i naturen, og kan findes i hele Nordamerika. Bestræbelserne på at dyrke kantareller indendørs har været mindre end successful.They vokse i sandjord, eller rådnende træ og er eftertragtede på grund af deres lille krydret smag.
Hedgehog

Hedgehog svampe er en forholdsvis ny art af svamp, der kan findes i Mississippi Skov, og i hele Nordamerika. Disse svampe vokser i nåleskove og skove, og findes typisk i grupper. Den pindsvin champignon plukkes i efteråret og har en tyk hætte med underskov, der tjener sit navn som Hedgehog champignon. Hedgehog svampe kan nydes i en række forskellige retter -. De er bedst plukkes, når ung til den optimale smag
Psilocybin cubensis

Mindre caps tendens til at være en mørk gylden farve, mens de større eller mere modne hætter bliver lys guld. Når forslået, dens stalky stængel bliver blå, en kontrollampe underskriver du måske har snuble over dette psykedeliske svampe. Indtage disse svampe som en fødekilde, eller på anden måde, ikke tilrådes.