Coconut mælk og dens pårørende er lavet ved makulering kokosnødder og lagt i blød dem i varmt vand. Vandet ekstraherer en blanding af fedtstoffer og proteiner fra møtrikken, som ser og virker meget som mejerimælk. Den fattiest del af mælken, selv stiger til toppen, ligesom fløde. Dette & quot; kokos fløde & quot; er rig, og anvendes i en række asiatiske retter. Det kan også være sødet for at producere fløde af kokos, som ligner sødet kondenseret mælk og som normalt bruges i blandede drikkevarer såsom pina coladas. Fløde af kokos er underlagt den samme naturlige farve varians som almindelig kokosmælk, men visse farveskift kan signalere problemer.
Seal er den Thing

Dåse varer er blandt den mest holdbare af fødevarer, men de er ikke helt uigennemtrængelig for fordærv. Uheld i fremstillingsprocessen, kan buler forårsaget af dårlig håndtering eller korrosion fra stænk og fugt alle forårsage dåsen segl til at mislykkes med tiden. Hvis det sker, kan svampesporer og bakterier begynder at finde vej ind i dit dåse fløde af kokos og gøre det usikkert at bruge.
Common-Sense Test

Hvis du bruger det samme mærke af fløde af kokos regelmæssigt, vil du snart vænne sig til de normale variationer i farve. Hvis din seneste dåse har en decideret rosa skær det måske bare være et ekstremt eksempel på, at den normale variation, eller det kan indikere fordærv. Den hurtigste måde at finde ud af er simpelthen at snuse indholdet. Creme af kokos er høj i naturlige fedtstoffer, og hvis forseglingen på dåsen mislykkedes, vil disse fedtstoffer blive harsk og udvikle en stærk, ubehagelig lugt. Hvis du har nogen tvivl af dåsen sikkerhed, smide det ud. Det er billigt at erstatte, og erstatninger kan improviseret.
Udskiftninger

Der er to måder at erstatte til fløde af kokos i drikkevarer og i bagning. Den første mulighed begynder med kokos fløde, den tykke del af kokosmælk. Det kan købes på egen hånd, eller skummetmælk fra en dåse høj kvalitet kokosmælk. Forsøde kokos fløde til din smag, og puré med en blender eller nedsænkning blender for den blødeste mulige tekstur. Alternativt kan du finde det lettere at erstatte sødet kondenseret mælk, som allerede har den rigtige konsistens og niveau af sødme. Giv det en kokos smag med et par dråber kokos ekstrakt, som du kan finde i supermarkedet er bagning sektion.