Kartofler, der sorteres US No. 1, skal have en attraktiv form og generelle udseende. De kan ikke have nogen misfarvning og kan ikke blive beskadiget på nogen måde. Disse kartofler er typisk sælges til forbrugerne i købmandsforretninger eller anvendes i restaurant retter, der kræver æstetisk tiltalende kartofler til et fad. Flotte kartofler er normalt nødvendige, når forberede dem bagt, dampet eller kogt.
USA No. 2

USDA giver kartofler USA No. 2 klasse, når de er forslået, misdannet eller misfarvet. Disse kartofler er ikke typisk sælges til offentligheden, men sælges til restauranter, der har brug for dem til måltider, hvor kartoflen udseende er ikke vigtigt. Sådanne måltider kan omfatte kartoffelmos eller pommes frites, fordi kartoflen er skrællet eller tyndt snit.
USA Kommercielle

Hvis en kartoffel opfylder næsten alle krav til den amerikanske No. 1 klasse, men ikke kun opfylde nogle få, kan det betegnes et amerikansk Commercial kartoffel. Til denne klasse, der skal gives, skal kartoflen uden nogen omfattende skader forårsaget af snavs, fremmedlegemer eller Russet skurv. Kartoflen må heller ikke lider af Rhizoctonia, en almindelig svampesygdom.

Eksterne defekter

USDA giver en kartoffel sin karakter hovedsageligt baseret på eksterne defekter. Sådanne defekter kan omfatte revner, flade områder eller grønne pletter. Skader forårsaget af insekter, gnavere og fugle er også betragtes. Ved behandlingen af ​​disse mangler, skal de klassificeres som "Damage" eller "alvorlig skade". Ofte kartofler mærket "alvorlig skade" kasseres.