Sådan bruges kakaopulver

Når kakaobønner er jorden og presses for at fjerne kakaosmør, er de resterende faste stoffer tørret og raffineret til at danne kakaopulver. Kakaopulver anvendes i drikken kakao eller varm chokolade og er en almindelig ingrediens i mange forskellige desserter og bagværk. Ud over at give en dyb, rig chokolade smag til wienerbrød, er kakaopulver vist sig at indeholde en højere koncentration af antioxidanter end enten mælk eller mørk chokolade, der giver dig al den begrundelse, du måske har brug for at øge din kakao indtag.
Ting Du skal bruge
Boiling waterUnsalted butterSugarMilk
Instruktioner

1. Lær forskellen mellem hollandske forarbejdede kakaopulver og naturlige usødet kakaopulver. Hollandsk behandlet eller alkalized kakao har gennemgået behandling for at neutralisere dens naturligt forekommende syrer. Naturlige usødet kakao ikke har undergået denne neutralisation og vil derfor reagere, når det kombineres med bagepulver, hvilket får produktet til at stige.
   

2. Brug kakaopulver i bagværk i kombination med andre typer chokolade. Dette kan reducere de samlede omkostninger og ofte resulterer i et slutprodukt med en dybere og mere kompleks chokolade smag. For at gøre dette, skal du blot reducere den samlede chokolade med en ounce og finkæmme 1/3 kop kakao pulver i med melet. Alternativt kan du opløse kakao i kogende vand for at skabe en tyk pasta, som derefter kan føjes til din opskrift.
   

3. Erstat halvsød chokolade med kakaopulver ved at gøre følgende ændring af opskrift: For hver ounce af chokolade opfordrede til, at placere 1 & # XBD; spsk. af kakaopulver i en skål. Tilsæt 1 spsk. kogende vand og omrør. Bland 1 spsk. af sukker og 2 tsk. usaltet smør, indtil godt blandet.
   

4. Brug kakaopulver i stedet for usødet chokolade på en lignende måde. For hver ounce af usødede chokolade opskriften kræver, foranstaltning 3 spsk. af kakaopulver i en lille skål. Tilsættes 2 spsk. kogende vand og 1 spsk. af smør.
   

5. Drik din kakao, hvis du hellere vil ikke bage med det. Fordi der er ingen hævemiddel, er det ligegyldigt, hvilken type du bruger, selv om hollandsk kakao har en mildere smag end naturlig kakao. For at gøre en stor krus, kombinere 1 & # XBD; spsk. af usødet kakaopulver og 1/8 kop sukker i en lille gryde. Tilsæt 1 kop varmt vand og kog over medium varme i tre til fem minutter. Stir i 1 kop mælk. Fortsæt med at varme under konstant omrøring, indtil alle ingredienserne er godt blandet og dampende.