Brug kumquats for en hurtig pan sauce til kylling og en legende tage på den klassiske Duck en L ' Orange. Saute kylling i en stegepande, og når den er kogt igennem, fjerne den og tilføje en stor skalotteløg, der er blevet skrællet og skåret sammen med et stort skefuld sukker. Kog skalotteløg i et minut uforstyrret, gør det muligt for skalotteløg at karamellisere, tilsæt derefter tre skiver Kumquats, en tredjedel kop vand, en stor stænk af eddike og en knivspids rød peber flager. Lad denne blanding koge, indtil sukkeret er helt opløst, og saucen er reduceret til en sirupsagtig konsistens. Tilføje nogle persille for farve og smag til med salt og peber. Serveres over sauteed kylling.
Salsa

Lav en salsa med Kumquate at tjene med grillet fisk eller kylling. Efter udskæring og fjernelse af frø fra en pint af Kumquate, hak dem i små stykker. Tilføj en stor håndfuld hakket koriander, et par spiseskefulde hakket rødløg, en stor knivspids hver af cayennepeber og rød peber flager og salt smag. Tilføj et stort støvregn af olivenolie til runde ud varianter og lad blandingen stå i mindst en time for varianter til meld. Opbevares i køleskabet, hvis du ikke bruger det samme.
Jam

Kumquat syltetøj eller marmelade, kan serveres som morgenmad med ristet brød, smør og flødeost eller som en elegant dessert når tjente over en simpel kage, såsom sandkage eller foderkager oliven, og is. Det er en af ​​de nemmeste syltetøj at gøre, fordi Kumquate har så meget naturlige pektin. De eneste ingredienser er nødvendige, er frugt, sukker og vand. For hver to kopper skiver og seedede Kumquats bruge en halv kop hver sukker og vand. I en stor, ikke-reaktivt gryde såsom rustfrit stål, kombinere disse ingredienser sammen med eventuelle yderligere aromastoffer kan nyde: vanilje, kardemomme bælg eller endda kinesiske fem-krydderi. Lad denne blanding opblødes i 15 minutter, derefter bringe det i kog ved høj varme. Bo tæt ved siden sukkerblandinger kan koge over hurtigt. Når blandingen koger, reducere varme til medium-lav og lad det simre i mindst 15 minutter, eller indtil blandingen bliver tyk og væsken har reduceret betydeligt. Køleskab og holder i 3-4 uger.
Candy

Kandiserede Kumquats kan være en smuk tilføjelse til desserter som en garniture eller eller af dem selv som en simpel sødt på enden af ​​et tungt måltid. Ingredienslisten er den samme som marmelade men processen er anderledes. Dækker en pint af kumquats med vand i en lille gryde og bring i kog. Dræn dem godt derefter gentage disse trin. Denne proces, der kaldes blanchering, fjerner noget af bitterhed fra skallen. For hver pint af Kumquate bruge en og en halv kopper sukker og en kop vand. Kombiner sukker og vand i den samme gryde og bring blandingen i kog. Tilføje forsigtigt blancherede frugt til siruppen og fortsætte med at simre i 15 minutter. Fjern fra varmen og lad frugten stejle i sukkerlage unrefrigerated i otte timer. Efter at den er gennemsyret, bringe frugt og sukker tilbage i kog og derefter tænde for varmen ned til en simre i 10 minutter eller indtil væsken er reduceret. Opbevar i en glaskrukke. Både frugt og siruppen kan anvendes.