I midten af ​​1850'erne, Maurice Grey af Dijon opfundet en damp-drevne maskine til knusning, de-afskalning og formaling sennepsfrø til et pulver ifølge Saveur.com. Inden da blev sennep malet i hånden. Siden 1937 har de øvrige indholdsstoffer i Dijon sennep blevet reguleret af fransk lovgivning. Men sennepsfrø selv behøver ikke være fra Dijon; hverken skal sennep produceres der. Kun en lille mængde er nu produceret i Dijon.
Kraft Foods

Kraft Foods producerer Grey Poupon i USA. Sin serie af Grey Poupon omfatter syv forskellige sennep: Dijon, Land Dijon, Harvest Grov Ground, Savory Honning, Mild & Cremet, Hearty Spicy Brown og Deli. Det Dijon Produktet er tættest på den oprindelige franske opskrift ifølge KraftBrands.com. Alle Kraft Grey Poupon sennep indeholder sennepsfrø og salt, men kan flavored forskelligt med yderligere ingredienser, som ikke indgik i den oprindelige opskrift.
Flavored Mustards

Mens Grey Poupon var oprindelig et mærke af Dijon sennep, Grey Poupon af Kraft indeholder sennep, der ikke kan mærkes som Dijon, fordi de er krydret med andre end de oprindeligt defineret ved fransk lov ingredienser, såsom peberrod, løg, citronsaft, sukker og honning.
Bruger

Grey Poupon sennep kan bruges blot som et krydderi på forskellige kød til sandwich, tilføjes salatdressinger for ekstra krydderi, blandet ind i saucer og dips, og selv anvendes til fremstilling af cocktails. Surhedsgraden i sennep hjælper balance rige og salt mad, fra fede kød til dybstegte retter som æg ruller. De grovere sorter af Grey Poupon kan også bruges som tørre gnider for kød før stegning eller ristning.