Ifølge Hvad Cooking Amerika, den mest traditionelle blanding af bejdsning krydderier indeholder kanel, sennepsfrø, allehånde, peberkorn, koriander, enebær, muskatblomme, nelliker, ingefær, kardemomme, laurbærblade og dild. Bland 1-2 teskefulde af hver krydderi efter præference, og opbevares i en lille, lufttæt beholder i op til to måneder.

Variationer

Kunsten at bejdsning er åbne for fortolkning. Tilføj frisk rød peber eller tørrede røde peber flager til dine pickles for en fed og krydret smag. Brug friske krydderurter, såsom hvidløgsfed, rosmarin og timian, for en robust og Middelhavet lage. For den reneste, mest ligefremme lage, bruge kosher salt, peberrod og en håndfuld frisk dild.

Pickle Typer

Forskellige lage typer kræver forskellige former for krydderier og krydderier. Brød-og-smør pickles kræver sukker ud over de traditionelle bejdsning krydderier. Dild pickles kræver store mængder af frisk dild. I det sydlige USA, pickles, som er blevet helbredt med sukker og Kool-Aid pulveret er en farverig, tærte og tangy delikatesse.