Sådan Kuldebærer Peppercorn

Peppercorns, nemlig grønne peberkorn, der eksporteres over hele verden. De anvendes til at give smag retter, såsom salsaer, salater og grøntsager. Disse peberkorn sendes i flere stater, herunder dehydreret og dampet. En populær måde at peberkorn købes og bruges i retter syltede. Dette forekommer i en saltopløsning kendt som saltvand. Det er muligt at brine peberkorn derhjemme for at spare et par kroner på denne potentielt sjældne krydderi.
Hvad du har brug
3/4 kop grønne peppercorn
2 kopper vand
Medium gryde
3/4 kop salt
1/2 tsk. gurkemeje pulver
1/4 kop citronsaft
Clean glaskrukke
1 tsk. olie
Instruktioner oliven

1. Vask ca. 3/4 kop grønne peberkorn på deres stilke med almindeligt vand. Grønne peberkorn er lidt under moden. Blidt klappe peberkorn tørre.
   

2. Kog 2 kopper vand i en mellemstor gryde over høj varme. Når vandet koger, tilsættes 3/4 kop salt og 1/2 tsk. gurkemeje pulver. Rør i vand, indtil ingredienserne er godt indarbejdet.
   

3. Tag gryden fra varmen og lad den afkøle helt.
   

4. Tilsæt vaskede peberkorn og 1/4 kop citronsaft.
   

5. Placer peberkorn og nok af blandingen til at dække dem tilstrækkeligt i en ren glaskrukke. Tilsæt 1 tsk. olivenolie til krukken.
   

6. Seal krukken og lad det sidde i tre til fire dage før forbrugende peberkorn. Krukken skal opbevares på et køligt sted, der er fri for fugt og direkte sollys.
   

7. Opløsningen opbevares ved stuetemperatur i tæt forseglet krukke i op til et år.