Hvis du ønsker en gul kage indeholder hele hindbær skal du fryse bær, før du begynder at gøre kagen, så de ikke bryde op, mens du omrøring dem i dejen. Forsigtigt placere friske hindbær i et dørslag og skyl dem med koldt vand. Dræne i to til tre minutter, forsigtigt at ryste salatslynge hvert 30 sekund. Beklæd en bageplade med køkkenrulle, og omhyggeligt hæld hindbær på arket. Placer en anden stykke køkkenrulle på toppen af ​​hindbær og blidt pat at fjerne resterende vand. Placer hindbær individuelt på et bagepapir foret med vokspapir, og sørg for at de ikke røre. Fryse hindbær til en til to timer, eller indtil de er frosset fast. Fjerne dem fra fryseren og forsigtigt røre dem i citron kage mix dej efter du har blandet i alle andre ingredienser.
Tilføj Raspberry Color

Hvis du vil have din citron kage til at have en rødlig nuance, knuse nogle eller alle de bær, så de vil farve dejen. Forsigtigt placere friske hindbær i et dørslag og skyl dem med koldt vand. Dræne i to til tre minutter, forsigtigt at ryste salatslynge hvert 30 sekund. Overfør hindbær til en skål og knuse dem med en støder, kartoffel Masher eller gaffel. Bland de knuste hindbær i kage mix dej, sammen med eventuelle resterende hele bær, efter at der er tilføjet alle øvrige ingredienser.

Hindbær Lag

Tilføj lag af hindbær til en citron kage til lyse bånd af farve og intens smag. Følg anvisningerne for at forberede citron kage mix, tilføje et par knuste bær, hvis du ønsker det, og fylde kagen pan ca. en fjerdedel fuld af dej. Top med et lag af frosne hindbær, så hæld mere dej på toppen, indtil gryden er ca. halvt fyldt. Tilføje endnu et lag af hindbær, derefter udfylde panden med den resterende dej.
Marmoreret Hindbær Lemon Cake

Hæld din citron kage mix dejen i kagen pan i etaper til skabe en marmoreret effekt. Opdele citron kage dejen i to skåle, og rør knuste hindbær i en skål til at gøre dejen pink. Lad den anden skål dej gul. Scoop en skefuld gule dejen i gryden, derefter insiderviden en skefuld lyserød dej i gryden, så de to farver er ved siden af ​​hinanden. Træk spidsen af ​​en kniv eller en tandstikker gennem de to lagkager til at øge marmor effekt.