Sådan Steam Kog en kage

Når du tænker på ordet "bagværk" kager er ofte de første søde parabol til foråret til at tænke. Selv ikke-bage kager udfylde en bestemt niche, men dampende mad synes at være den eksklusive domæne af grøntsager. Tro det eller ej, damp madlavning er en helt farbar vej for kager, af vegetabilske-baserede kager til svamp kager og søde asiatiske-inspirerede opskrifter. I forhold til deres bagt fætre, dampede kager har en fluffier, fugtigere og lettere konsistens.
Hvad du har brug
Cake dej
Stor overdækket gryde eller wok
Steam rack
Lille kage tin

Wax papir
Kasserolle
Skewer
Instruktioner

1. Forbered din kage dej. Eksempler på damp-kogte kager omfatter frugt kager, svamp kager og krydrede grøntsager kager.
   

2. Placer en damp rack i bunden af ​​en stor overdækket gryde eller wok. Line en lille kage tin, omkring 4 1/2 inches i størrelse, med bagepapir og hæld i din dej. Placer tin på toppen af ​​damp rack.
   

3. Tilføj omkring to inches af vand til gryden eller wok og bringe det i kog, indstilling din brænder til høj varme. Separat, lad det simre vand i en gryde. Når dette vand varmes op, kan du tilføje det til gryde eller wok, da det kogende vand opløses. Lad kagen til damp i gryden eller wok i 20 til 30 minutter, tilføjer vand fra gryden efter behov.
   

4. Test kagen ved at stikke den med et spyd i cirka 20 minutter. Hvis der ikke dej eller rest er på spyddet, er kagen færdig. Hvis kagen ikke er færdig, lad den dampe i yderligere fem minutter, og tjek igen. Når det er gjort dampning, lade kagen køle af i cirka fem minutter, før du fjerner den fra tin. Når den er fjernet, tjene dampet kage frisk.