Classic pund kage kræver ikke særligt udstyr. Hvis du har en stand eller hånd mixer, bruge den til at fløde til smør og sukker og for at blande ingredienserne sammen til kage dej. Hvis du ikke har en mixer, kan du også kombinere ingredienserne i hånden. Andre nyttige værktøjer omfatter måling skeer og kopper og en lang træ tandstikker eller en ren kniv, som du kan bruge til at teste kage til doneness. Smør kage pan og støv det med mel for at holde kagen klistrer. Alternativt linje pan med pergament papir og smør det for endnu nemmere frigivelse.

Grundlæggende ingredienser

Gør en flavorful pund kage med en fugtig krumme kræver få ingredienser. Den klassiske pund kage opskrift kombinerer 1 pund hver af følgende ingredienser: Smør, æg, mel og sukker. Tilføj på cirka 1/4 pund af gyldne eller mørke rosiner til at give smag pund kage. For at opnå optimale resultater ved at bruge høj kvalitet, navn-brand smør, sukker og mel. Store brands kan have en lidt anden sammensætning end deres varemærke-modstykker. For eksempel er butikken mærke sukker typisk formalet mere fint, mens mel kan indeholde mere hård hvede, som påvirker elevatoren og densiteten af ​​kagen.

Maksimér kagen volumen ved at bruge stuetemperatur ingredienser. Tag rigelig tid creaming smør og sukker til en lys og fluffy konsistens, med nok luft til at give kagen en elevator.
Plumping rosinerne

Transformer tekstur rosinerne fra tør og sej til blød og saftig ved plumping dem, før du tilføjer dem til pund kage dej. Alt du skal gøre er at placere rosiner i en skål og hæld nok kogende vand over dem for at dække den tørrede frugt. Tillad rosinerne i blød i mindst 5 minutter. Alternativt kan du placere rosiner i en mikrobølgeovn-safe skål, dæk dem med vand eller væske efter eget valg, og mikroovn dem i ca. 1 minut, før der dækker skålen og køling dem i køleskabet. Lav rom rosin pund kage ved at bruge rom som plumping væske i stedet for vand.
Raisin Pound Cake Variationer

Dine muligheder for at ændre smag af rosin pund kage er kun begrænset af dine egne præferencer og fantasi. Top kagen med en rom rosin sauce, gøre ved plumping rosiner i mørk rom, og derefter tilføje rosiner og rom til ulmende blanding lavet med 1 del vand og 2 dele sukker. Spice saucen ved at tillade en kanelstang til stejle i den varme væske. Eventuelt tilsættes revet citrus skorpe og vanille ekstrakt til at forbedre saucen s smag.

Omrøring yderligere ingredienser i den grundlæggende opskrift er en anden måde at krydre kagen eller ændre sin konsistens og smag. For eksempel blande i yderligere ingredienser, såsom appelsinskal, kanel eller hakkede nødder. Alternativt bytte rosiner for tørrede tranebær til en lignende, men lidt tarter version.