Hvad gør sukker i kager?

* Sødme: Sukker giver kager deres karakteristiske søde smag. Mængden af ​​sukker, der bruges i en kageopskrift, kan variere afhængigt af personlige præferencer og det ønskede sødmeniveau.

* Tekstur: Sukker bidrager til kagernes tekstur ved at give fugt og mørhed. Det hjælper med at forhindre, at kager tørrer ud og bliver smuldrende.

* Farve: Sukker gennemgår en proces kaldet karamellisering, når det opvarmes, hvilket giver kager deres gyldenbrune farve.

* Lydstyrke: Sukker hjælper med at skabe volumen i kager ved at fange luftbobler under blandingsprocessen. Dette resulterer i en lettere og mere luftig kage.

* Bevaring: Sukker fungerer som konserveringsmiddel i kager ved at hæmme væksten af ​​bakterier og skimmelsvamp. Dette er med til at forlænge holdbarheden af ​​kager.