Kan du lade en kagedej med æg stå ude i en time?

Rå æg er en potentiel kilde til bakterier, herunder Salmonella, som kan forårsage madforgiftning. Når æg efterlades ved stuetemperatur, kan bakterierne formere sig hurtigt, hvilket gør dejen usikker at spise.

Derudover kan melet i kagedej også rumme bakterier, såsom E. coli, som kan forårsage sygdom. Når dejen efterlades ved stuetemperatur, kan bakterierne formere sig og forurene de øvrige ingredienser i dejen.

Af disse grunde er det vigtigt at afkøle kagedejen inden for to timer efter blanding. Hvis du ikke kan køle dejen, kan du opbevare den et køligt, tørt sted i op til en time. Det er dog bedst at afkøle dejen så hurtigt som muligt for at forhindre vækst af skadelige bakterier.