Hvordan laver hjemmelavet Cookies Blødere (5 trin)

Hjemmelavede cookies, der er for hårdt eller at starte ud blødt og derefter blive hårdt efter kun et par dage, kan være skuffende til en blød-cookie elsker. En del af, hvordan dine cookies komme ud har at gøre med den enkelte opskrift, som du bruger. Andre grunde til at have hårde cookies kommer ud af ovnen, når du forventer bløde cookies omfatter ingrediens typer, temperaturer og inkonsekvent måling.
Hvad du har brug
Full-fedt ingredienser
Ensartede måleteknikker

lufttæt beholder
Brød
Instruktioner

1. Fedtfattige og ingen fedt ingredienser kan have op til 20% mere vand indhold i dem. Dette forårsager overskydende spredning af dejen som cookie bager, skabe en fladere, crispier cookie. Udskift ikke fuldfede ingredienser med fedtfattig dem, medmindre opskriften ændres specifikt til en fedtfattig opskrift.
   

2. Mål våde og tørre ingredienser konsekvent. Mel bør omrøres til fnug og løsne den, før spooning det forsigtigt ind i et målebæger. Når fyldt, melet skal skrabes fladt uden emballage det ned. Bløde cookies brug fugt bibeholdes; for meget mel kan producere overdrevent tørre og sprøde cookies. Brunt sukker bør altid tæt pakket, og medmindre en opskrift opfordrer til nedkølet smør, bør det altid være stuetemperatur.
   

3. Brug større skefulde af dejen til hver cookie. En større scoop betyder fluffier cookie der gør det lettere at undgå overcooking centret.
   

4. Tid det ved cookien, ikke uret. En blød cookie skal være let gylden brun med en lighter center. Sunset.com anbefaler, at omkring 1/3 af cookie centrum bør stadig være bleg.
   

5. Hold færdige cookies blød. Når dine cookies er helt afkølet pakke dem i en lufttæt beholder og placere en skive eller to af hvidt brød på toppen af ​​dem. Sukkeret i cookies vil absorbere fugten i brødet, hjælper cookies forblive fugtig og sej. Brød bør fjernes og erstattes med frisk brød hver anden dag for at holde brødet fra støbning.