Ordet parfait har to forskellige betydninger i verden af desserter. En traditionel fransk parfait er en dessert, der minder om is, der er frosset i en form eller glas, siger køkkenchef Daniel Pliska. På det tidspunkt parfait blev indført i Amerika, blev det gjort anderledes. Det er en forholdsvis ny tilføjelse til menuer her; en 1909 udgave af & quot; The Ice Cream Trade Journal & quot; beskrev parfait som & quot;. en af ​​de nye kreationer, der er bestemt i tid til at blive meget populære & quot; Tidsskriftet rådgiver gøre en parfait ved at blande is med flødeskum og topping blandingen med traditionelle sundae toppings. I Amerika i dag, udtrykket & quot; is parfait & quot; henviser generelt til en sundae foretaget af lagdeling is med andre toppings i en høj, smal parfait glas.
Konstruere Perfect Parfait

Du kan ikke gå galt med denne parfait skabelon: starte med is, tilsæt et lag af stykket, tilføje et lag af cremet sirup eller sauce, tilføje endnu et lag af is og slut af med et par toppings. Hvis du er føler ekstra dekadent, hvirvel sirup i bunden af ​​glasset, før du tilføjer den første skefuld is. Prøv at bruge to varianter af is og holde fyld grundlæggende - for eksempel kombinere pistacie og jordbær is med varm sludder og smuldret chokolade cookies - eller bruge en smag af is og lad fyld skinne. Gør dine egne brombær eller bourbon karamel sauce og lag korn, saltkringler, mørke chokolade spåner eller frisk frugt mellem hjemmet af vanille eller chokoladeis. Prøv at eksperimentere med lag af budding og flødeskum, også.
Ukonventionelle ideer

Når du har perfektioneret den grundlæggende parfait, eksperimentere med uventede ingredienser. Hvis du kan lide spice, top kanel is med knust kanel slik, granola, kogt æble og vanilleis. Denne parfait starter sød men får krydret som du grave ned til bunden. Drys havsalt eller støvregn olivenolie mellem lag af is og fusk eller swap ud knust cookies til popcorn, chips eller kandiserede frugter skræl. Du kan også tjene disse behandler i stedet for kage på et barns fødselsdag for en kid-tiltalende endnu voksen leder dessert. Brug barnets yndlingsfarve som din guide - for eksempel lag jordbær is, hindbær og knust lyserøde makroner for en girly pige - eller lave regnbue parfaits med is i forskellige nuancer, lag med gummy orme

Servering en Parfait

For at blive betragtet som en parfait, skal forkyndes i en bestemt form for parabol din dessert. Ideelt skal du bruge ægte parfait briller. En parfait glas er høj og smal, udvider i toppen, og har en bred base. Det kunne have fluting detalje ved åbningen. Du kan også bruge en høj bar glas, drikkeglas eller endda en murer krukke i en knivspids - uanset hvad fartøj, du bruger, det skal være lavet af klart glas eller plast, så lagene er synlige. Serveres en parfait med en lang ske, der kan nå alle sidste dryp af lækre fusk i bunden af ​​glasset.