Hvordan man laver chokolade Ganache med frugtpuré

Chokolade ganache er en tyk glasur, der kan bruges som fyld eller topping til forskellige desserter. Kager er særlig lækkert med en frugtagtig chokolade ganache. Ganache processen er forholdsvis enkel, og tilføje en frugtpuré at ændre smagen er lige så let. Det centrale er at finde balancen mellem frugtpuré og fløde, så chokoladen stadig i en ganache form. Prøv en bred vifte af frugtpuré, fra tropiske frugter som mango eller papaya,
til mere traditionelle frugt og chokolade fodboldmesterskaber såsom hindbær eller orange. Hvad du har brug
Målebæger
Heavy creme
gryde
Spoon
Bittersweet chokolade
Kniv
Frugtpuré
Instruktion

1. Mål dine ingredienser. Du skal bruge 2 dele bittersød chokolade til 1 del fløde til en grundlæggende chokolade ganache. Erstat en fjerdedel af cremen med frugtpuré, men beholde alle tre ingredienser adskilt for tiden.
   

2. Varm tunge fløde i en lille gryde på lav varme, under jævnlig omrøring for at forhindre glohed .
   

3. Hak bittersød chokolade i små stykker. Dette vil gøre det muligt at smelte mere jævnt i cremen.
   

4. Tilsæt chokolade og frugt puré til den varme fløde. Du ønsker at fortsætte med at røre blandingen som chokolade smelter, så frugtpuré og chokolade grundigt blend med fløde og ikke svide i gryden.
   

5. Fjern gryden fra varmen, når chokoladen er helt smeltet og bruge som ønsket på eller i din dessert valg.