Hvordan dehydrerer du is som for astronauter?

Frysetørring er en meget brugt teknik til at konservere mad til astronauter og er også blevet brugt til at dehydrere is. Her er de generelle trin involveret i frysetørring af is til astronauter:

1. Forfrysning: Isen fryses først til fast tilstand. Dette gøres typisk i en hurtigfryser ved meget lave temperaturer.

2. Sublimering: Den frosne is anbringes derefter i et frysetørrekammer. Dette kammer holdes ved en lav temperatur, og der skabes et vakuum indeni. Som et resultat sublimerer vandmolekylerne i den frosne is direkte fra fast til gasform uden at passere gennem en flydende fase.

3. Primær tørring: Under det primære tørringstrin fjernes størstedelen af ​​vandindholdet. Dette opnås ved at opretholde en lav temperatur og vakuum i frysetørringskammeret, hvilket tillader vandmolekylerne at sublimere effektivt.

4. Sekundær tørring: Når det meste af vandet er fjernet, gennemgår den frysetørrede is sekundær tørring. Dette trin hjælper med at reducere eventuel resterende fugt yderligere og sikrer, at isen forbliver stabil under opbevaring.

5. Emballage: Efter at frysetørringsprocessen er afsluttet, pakkes den dehydrerede is i lufttætte beholdere for at forhindre fugtgenoptagelse og bevare dens stabilitet under opbevaring og transport.

Frysetørring hjælper med at bevare ernæringsværdien, smagen og konsistensen af ​​is ved at fjerne vand og samtidig minimere ændringer i dens struktur. Den resulterende dehydrerede is er let og hyldestabil, hvilket gør den velegnet til langvarige missioner i rummet, hvor adgangen til køling er begrænset.