Hvornår prikker du din tærtebund?

Du prikker en tærtebund før bagning for at lade damp slippe ud af tærtebunden. Ellers vil skorpen boble op.

Grunden til, at du kun lægger en del til, er, at for at skorpen kan bage ordentligt, skal den krympe fra siderne af tærtepladen. Hvis du punkterer hele området, vil dette ikke tillade det at krympe ordentligt og vil få siderne til at bage for hurtigt.