Kvaliteten af ​​te spiller en vigtig rolle i fastsættelsen af ​​bitterhed og smag af din kop te. Lavere kvalitet teposer er typisk lavet af støv og Fanning af teblade; dette pulver-lignende konsistens opløses hurtigere i varmt vand end hele blade. Og selv hel-teblade tendens til at bryde ind i langt mindre stykker mod bunden af ​​kassen. Disse mindre stykker frigiver tanniner hurtigere end større stykker af te og dermed kan forårsage te til at smage mere bitter, hvis brygning tid og vandtemperaturen ikke er justeret i overensstemmelse hermed.
Må ikke Forfaldne Det

Brygning tid er en vigtig faktor i at bestemme, hvor bitter din te smag. De længere te afgrunde i vandet, jo flere tanniner løsladt, og jo mere bitter eller astringerende te smag. Hver type te har en særlig anbefalet brygning tid; overgår denne gang resulterer i en mere bitter smag. Læs te-maker anvisninger på din te boks for sin anbefalede lagt i blød tid.
Keep It Clean

Efter flere anvendelser, kan te rester bygge op på indersiden af din tekande og tesi, efterlader tanniner bag, som i sidste ende vil begynde at påvirke smagen af ​​te brygget i din pot. Rens tepotter ved at skylle dem med varmt vand og derefter rengøre indersiden med bagepulver. Sæbe kan efterlade rester, der vil påvirke smagen af ​​fremtidige te. Bagepulver skylninger ren, og dens naturlige alkalisk tilstand modvirker de sure tanniner.
For varmt til at håndtere

Temperaturen i vand, du bruger til at brygge te vil påvirke smag, og forskellige te brew ved forskellige temperaturer. I Pursuit of Tea anbefaler retningslinjer for vandtemperatur for forskellige te, men te boksen ofte viser det bedste temperatur for den pågældende te. Te, der er brygget på for varmt en temperatur vil have en bitter smag, fordi flere tanniner frigives. Også te brug for ilt for at udvikle sin fulde smag, så brug frisk koldt vand, som har et højere indhold af ilt end stillestående varmt vand eller tidligere kogt vand, når du laver te.