Hvordan måler man gas fra gær?

Afgangsgas fra gær er et mål for mængden af ​​kuldioxid produceret af gær under gæring. Dette kan måles ved hjælp af en række forskellige metoder, herunder:

Gaschromatografi (GC) :Dette er den mest nøjagtige metode til at måle afgangsgas fra gær. En GC adskiller de forskellige komponenter i en gasprøve og måler derefter deres koncentration. Dette giver mulighed for præcis måling af kuldioxidniveauer i gærafgangsgas.

Gæringsgasanalysator :Dette er et specialiseret instrument, der måler mængden af ​​kuldioxid produceret af gær under gæring. Disse analysatorer bruges typisk i bryggerier og andre kommercielle gæringsoperationer.

Bobletæller :Dette er en simpel metode til at måle afgangsgas fra gær. En bobletæller er en gradueret cylinder, der er fyldt med vand. Et rør fra fermenteringsbeholderen stikkes i vandet, og boblerne, der stiger op til overfladen, tælles. Den hastighed, hvormed bobler stiger til overfladen, kan bruges til at beregne mængden af ​​kuldioxid produceret af gær.

pH-måler :Dette er en indirekte metode til måling af afgangsgas fra gær. Efterhånden som gær producerer kuldioxid, falder fermenteringsmediets pH. Ved at måle pH i fermenteringsmediet er det muligt at estimere mængden af ​​kuldioxid produceret af gær.

Valget af metode til måling af afgangsgas fra gær vil afhænge af den nødvendige nøjagtighed og præcision, samt tilgængeligheden af ​​ressourcer.