Blomkål er nært beslægtet med broccoli blomst. Når finde god kvalitet blomkål, notere farven; det bør være en klar hvid. Blomsten selv bør være fast og de yderste blade skal være en lys, frisk udseende grøn. For at gøre en version af mosede "kartofler" med blomkål, skære blomkål i kvarte, forlader de grønne blade, og kog i varmt vand, indtil det er gaffel bud. Dræne vandet og placer blomkål i en foodprocessor med 2 spsk. af smør og 1 tsk. kylling bouillon granulat. Blend blandingen. Derefter tilsættes 2 spsk. af tunge fløde og blend igen for at afslutte fadet.
Roer

majroe er medlem af kål familien, der også kan bruges i stedet for kartofler. Du kan følge den samme opskrift til at gøre mosede roer, som vil have mere af en bid i forhold til blomkål version. Du kan også skære majroer i pommes frites, så brug dem i stedet for kartofler i gryderetter eller foretage majroe hash browns. Bare makulere majroer og placer bunken ind i en varm buttered stegepande. Kog indtil begge sider er gyldenbrune.
Jicama

Jicama eller yam bønne rod, kommer fra Mexico og Sydamerika. For at spise dette rod, skal du fjerne den ru og fibrøse lys brun hud. Det er let sødlig smag og kan erstatte kartoffel i de fleste retter. Jicama kan også spises rå. Du kan bage, koge, stege eller damp jicama.
Selleri Root

Selleri rod er et godt alternativ til kartofler, hvis du ønsker at lave en flosset kartoffel skål. Denne baseball størrelse rod kan skrælle og skåret og anvendes i dine foretrukne cheesy parabol. For at plukke frisk og god kvalitet selleri rod, skal du vælge stærke rødder, der føles tung. Vask rødderne og fjerne så meget snavs som muligt, og trimme det yderste lag væk. Selleri rod kan også spises rå.