Ampalaya er rig på opløselige fibre, samt vigtige mineraler som kalium, jern, folinsyre, calcium og fosfor. Ifølge PhilippineHerbalMedicine.org, indeholder den også høje niveauer af vitamin A, B og C. Desuden er bitter melon været brugt som lægeplante i mange århundreder i de asiatiske lande som Kina, Indien og Filippinerne. Det findes i tropiske og subtropiske områder.
Fytokemikalier

Ampalaya har fytokemikalier eller planteprodukter bestanddele som flavonoider, alkaloider og triterpenoids der er blevet anvendt traditionelt til at behandle en række af problemer som hovedpine, hoste, feber, sår, forbrændinger, indvoldsorm, lever og milt problemer, diarré, dysenteri, colitis, infektion og højt blodtryk. De vegetabilske stoffer i bitter melon får meget opmærksomhed som mulige behandlinger for sygdomme som diabetes og kræft, ifølge Cucurbitane-type triterpenoids i Momordica charantia Linn ved Sook Young Lee.
Plant Dele

frugt, blade, rødder, frø og saft af planten er alle af ernæringsmæssige og medicinske værdi. Plantedelene kan spises friske eller tørrede og taget i pulverform. Nogle producenter indkapsle pulveret og sælge dem i kapselform som en urtekosttilskud. Til hudlidelser, sår, forbrændinger og hovedpine, bladene påført topisk. De har desinfektionsmiddel og astringerende virkning. Saften, taget i store mængder, er undertiden bruges som en afføringsmiddel og abortfremkaldende.
Videnskabelige data

De fytokemikalier i bitter melon, og hvordan de virker, er ikke godt forstået . Der er videnskabelige data til at vise, at nogle triterpenoids i bitter melon, såsom en kaldet charantin, kan være nyttige i at kontrollere blodsukkeret og derfor kan være af værdi i behandlingen af ​​diabetes. Bitter melon bliver også undersøgt for sin lovende aktivitet mod fedme, kræft. HIV og andre virussygdomme, bakterielle sygdomme og dens smertestillende, antioxidant og anti-inflammatoriske virkninger.