Cacciatore betyder & quot; hunter stil & quot; i italiensk og henviser til de ingredienser i kurset. Opskrifter, der kræver rødvin er typisk fra det sydlige Italien, mens dem, der omfatter hvidvin er fra de nordlige egne af landet. Måske er den bedste del om kylling cacciatore er dens alsidighed. Baby bella eller crimini svampe, rødvin eddike og kapers er blot nogle af de ekstra ingredienser, du kan føje til at ændre smagen. Skålen fleksibilitet betyder også, at du kan ændre slags vin, du bruger, når de udarbejder den. Sherry er en dejlig erstatning for rødvin, fordi det er en fed og smagfuld rødvin.
Scoop på Sherry

Oprindeligt fra Spanien, sherry er en hedvin, der er produceret rundt om i verden i dag. Det er anderledes end anden vin, fordi det er blevet befæstet af cognac. Brandy er en type spiritus, der er fremstillet ved destillation af druer eller anden frugt. Den ekstra brandy er med til at bevare sherry mens styrke sine varianter. Fino sherry er let farvet og delikat. Det er langt tørrere end dens mørkere modstykke, Oloroso, som er i alderen længere og har en sødere og mere robust smag.
Salg Fordele ved at bruge Sherry

Opskrifter, der omfatter vin på ingredienslisten opfordring til enten tør hvidvin eller tør rødvin. Trods misforståelser, sherry er også ganske tør. Sherry viser komplekse smag og kan nydes i retter eller alene. Det giver en stegt, nøddeagtig smag til enhver entree, hvortil det tilsættes. Vinen er stor og gør en fed erklæring i tunge, kødfulde retter som kylling cacciatore. For det nordlige italiensk stil cacciatore, fino er en bedre erstatning; men for det sydlige-stil cacciatore, du kan ikke gå galt med Oloroso.
Madlavning med vin 101

Selvom madlavning sherry kan findes i gangene af enhver købmand, styre klart på dette salt, billig erstatning. Altid lave mad med vin, du ville drikke. Faktisk, hvis du bruger sherry i din kylling cacciatore, parre den samme vin med din dessert at afrunde måltidet. Som for alkohol i kogte sherry, har USDA undersøgelser vist, at vin bevarer ca. 85 procent af sin alkohol, når tilsat til en kogende gryde, der straks fjernes fra varmen. Kun omkring 40 procent af alkoholen er til stede i en skål, der er simret i 15 minutter. Den lille mængde sherry anvendes i kylling cacciatore betyder, at meget lidt alkohol vil blive forbrugt af hver diner.