Grill kylling, indtil den når en sikker indre temperatur. Kog udbenet kylling, indtil den når en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit og ikke-udbenet kylling, indtil den når 180 grader Fahrenheit.
Direct Heat

Begynd grille kyllingen i løbet direkte varme. Grilling kylling på et medium til høj varme sears ydersiden mens forsegling saft indeni. Grill mindre kylling stykker, som laver mad på under en halv time, i løbet af direkte varme. Fjern hel kylling og større kyllingestykker fra direkte varme efter de udvendige brune.
Indirekte Heat

Grill hel kylling og større stykker af kylling over indirekte varme til to-og -a-halvdelen til tre timer - afhængigt af størrelsen af ​​kylling - ved lave til medium varme indstilles mellem 230 og 250 grader Fahrenheit. For kul grill, indirekte varme betyder grille kylling over et område, der ikke direkte over gløderne. For gas grill, tænde en brænder mens de andre fra, placer kyllingen over en af ​​off brændere, og luk hætten af ​​grillen for at tillade varmen fra den aktive brænder til indirekte ryge hønen.