Sådan Kog en Porketta Roast

Hvis du er bekendt med italienske retter, når du hører ordet porketta du kan forestille en tegneseriefigur af en meget feminin gris. I virkeligheden, det porketta eller porchetta, er en erfaren, fugtig, valset flæskesteg, der opstod i det centrale Italien. I stedet for at blive skåret ligesom de fleste stege kød, er porketta normalt trækkes fra hinanden og tjente i saftige bidder. Stege den med rodfrugter eller fløjls kødet på boller til velsmagende sandwich.
Hvad du har brug
Udbenet svinekød butt stege
skarp kniv
Bowl
Hvidløg
Salt
Pepper
Persille
Fennikel
Fennikel frø
Cotton køkken snor
bradepande med låg
Kartofler
Gulerødder
Løg
Instruktioner

1. Skær flæskesteg vandret næsten helt igennem og åbne de to halvdele som en bog.
   

2. Bland 2 tsk. salt, 2 tsk. af peber, 12 hakkede fed hvidløg, 1 kop hakket persille, 1/2 kop fennikelfrø og 1/4 kop olivenolie i en skål. Spred denne krydderier blanding over hele snitfladen af ​​stegen, mashing blandingen ind i kødet. Hak fennikel pære i små stykker og sprede det over overfladen af ​​krydret kød.
   

3. Fold krydret kød halvdele sammen igen og wrap snor omkring stegen, binde det lukket, så det vil forblive sammen under tilberedningen.
   

4. Læg kødet i en bradepande og læg låget på gryden. Placer dækket panden i en 325 graders Fahrenheit ovn. Kog stegen i to timer.
   

5. Hak gulerødder, kartofler og løg i grove stykker omkring 2 inches tværs. Træk bradepanden ud af ovnen, fjern låget, og læg stykker af hakkede grøntsager hele stege. Sæt låget og sætte gryden tilbage i ovnen. Bage stegen og grøntsager til en anden time eller indtil svinekød falder fra hinanden, når puffede med en gaffel.
   

6. Hak flagrende fennikel toppe i små stykker og bruge dem som pynt på toppen af ​​den trukket kød bidder.