Sådan Kog en 7-Bone Pot Roast i ovnen (6 trin)

7-bone stege, også kendt som et centrum-cut pot stege, er en billigere nedskæring af oksekød med muskler, der tendens til at være hårdere end mange andre nedskæringer. Dette stegen, opkaldt efter sin knogle i form af nummer 7, kokke bedst med langsomme og fugtige madlavning metoder som braisering. Sparsommelige kokke har gjort det kernen i familiemiddage i årevis. Hurtig madlavning er ikke en mulighed for denne nedskæring, men velsmagende muligheder er tilgængelige for dem, der har tid til at forberede det korrekt.
Hvad du har brug
7-bone stege
Madlavning olie
Dutch ovn
Rødvin
Gulerødder
Redskin kartofler
Løg
Salt
Pepper
Instruktioner

1. Place 3 spsk. madolie i en hollandsk ovn. Tilføj stegen og placere den ved høj varme på toppen af ​​ovnen. Brun kødet, indtil det er brune på alle sider.
   

2. Tag hollandsk ovn fra brændeovnen. Læg kødet på en tallerken og hæld den væske, der forbliver i potten ud. Læg kødet tilbage i hollandsk ovn.
   

3. Tilføj en kop rødvin, såsom Merlot. Sæt låget sikkert på hollandsk ovn og læg det i en 300-graders ovn. Kog i to timer uden at fjerne låget.
   

4. Skræl og skive seks gulerødder, terning seks redskin kartofler og skræl og skive en medium løg.
   

5. Tag hollandsk ovn ud af ovnen. Fjern låget og arrangere grøntsagerne omkring stegen. Sæson overfladen af ​​kød og grøntsager med sprinkles salt og peber. Hvis næsten er væk væsken, tilføje en anden 1/2 kop vin.
   

6. Sæt låget på hollandsk ovn og returnere det til ovnen. Kog i en anden og en halv time, eller indtil kødet er gaffel-bud og grøntsager er helt kogt igennem.