Sådan Kog en 7-Bone Pot Roast i ovnen (6 trin)

7-bone stege, også kendt som et centrum-cut pot stege, er en billigere nedskæring af oksekød med muskler, der tendens til at være hårdere end mange andre nedskæringer. Dette stegen, opkaldt efter sin knogle i form af nummer 7, kokke bedst med langsomme og fugtige madlavning metoder som braisering. Sparsommelige kokke har gjort det kernen i familiemiddage i årevis. Hurtig madlavning er ikke en mulighed for denne nedskæring, men velsmagende muligheder er tilgængelige for dem, der har tid til at forberede det korrekt.
Hvad du har brug
7-bone stege
Madlavning olie
Dutch ovn
Rødvin
Gulerødder
Redskin kartofler
Løg
Salt
Pepper
Instruktioner

1. Place 3 spsk. madolie i en hollandsk ovn. Tilføj stegen og placere den ved høj varme på toppen af ​​ovnen. Brun kødet, indtil det er brune på alle sider.
   

2. Tag hollandsk ovn fra brændeovnen. Læg kødet på en tallerken og hæld den væske, der forbliver i potten ud. Læg kødet tilbage i hollandsk ovn.
   

3. Tilføj en kop rødvin, såsom Merlot. Sæt låget sikkert på hollandsk ovn og læg det i en 300-graders ovn. Kog i to timer uden at fjerne låget.
   

4. Skræl og skive seks gulerødder, terning seks redskin kartofler og skræl og skive en medium løg.
   

5. < p> Tag hollandsk ovn ud af ovnen. Fjern låget og arrangere grøntsagerne omkring stegen. Sæson overfladen af ​​kød og grøntsager med sprinkles salt og peber. Hvis næsten er væk væsken, tilføje en anden 1/2 kop vin.
   

6. Sæt låget på hollandsk ovn og returnere det til ovnen. Kog i en anden og en halv time, eller indtil kødet er gaffel-bud og grøntsager er helt kogt igennem.