Banket fødevarer bør være enkel nok til at koge i store mængder, og de bør have god holdekraft så de kan gøres forud for tid og holdes varm uden forringelse af smag, konsistens eller udseende. Portionerne bør være ensartede for omkostningsstyring, ensartet præsentation og gæst tilfredshed. Undgå stærkt krydret fødevarer eller utraditionelle valg, som måske ikke er bekendt med de fleste af selskabslokaler deltagere.
Forretter

Et udvalg af rå grøntsager, salater og supper er en god måde at begynde måltidet og vil sandsynligvis tilfredsstille de fleste gæster. Medtag en crudites udvalg med en eller to dypning saucer, en grundlæggende kastet grøn salat, en simpel spinat salat, en let suppe såsom grøntsager i kylling bouillon og en mere hårdføre, cremet suppe, såsom fløde af champignon eller broccoli. Tilbyder et udvalg af salatdressinger og ruller til at ledsage det første kursus.
Entrees

Dette kursus er mere udfordrende og typisk omfatter et udvalg af kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr og en meatless parabol. Stege oksekød eller svinekød, udbenet proppet kyllingebryst, grillet fisk eller skaldyr, og vegetariske stir-fry eller meatless gryderetter tilbyder en række entrees, der passer behov fleste diners. Saucer eller gravies ofte præsenteres som valgfri tilbehør til kød og fjerkræ entrees, serveres enten med retterne eller på siden.